Actions In Reverie: The Restaurant Manager (Part 1). أحداث في عالم الخيال: مدير المطعم (الجزء الأول).
Hello All,
This week will be the first article talking about simple acts/actions during one’s daily life … a day in the life of …
I was thinking about who to choose for this first article many weeks ago, and the first type of profession that came to mind was a restaurant worker (does not matter the type of restaurant worker); the main message will be around interacting in a customer service environment along with physical items (food).
If we examine the role of a restaurant manager throughout their day, we will see that they interact with people on their team as well as with their customers; we will use a concrete example of this restaurant manager dealing with a customer complaint with a food dish that they ordered.
The short story starts below…
We will first start with a customer ordering food (it is the first time at the restaurant for this customer), and this customer sees their favorite dish on the menu, so they order!
- The customer is in a rush as to get back to their office, so they are already in a state of panic.
- The restaurant is short staffed at the moment, so the manager is helping take orders.
- The customer waives the manager down and talks in a very rude manner to the manager (in a very demanding way).
- The food takes longer than normal to get prepared due to the short staff in the kitchen as well.
- When the food comes out, the manager brings it to the table and sees that the customer is not satisfied due to the food being extremely late to the table.
The customer, immediately tastes the food but is appalled by it’s taste and screams, “This is the most disgusting dish I have ever tasted.” The kitchen staff this week forgot to double check the expiry dates for certain items, and one of these unchecked items ended up on the customer’s plate!
The manager is in a state of disbelief, and is silent; the customer leaves their contact information and demands that the owner get into contact with them.
The customer then storms out of the front door, slamming the door while also breaking the locking mechanism of the door.
The restaurant manager (mind you) this is the first time they have verbally reacted to what has happened, states to the customer “Leave! We never want to see you again!”.
This concludes the short story and in next week’s article we examine the restaurant managers reaction, from their point of view while also looking at it from the customer’s point of view; we will analyze it from two perspectives: which one is right? which one is wrong? are they both right? are they both wrong? What is the true nature of reality!?
You will be surprised by the true nature of reality! It is not what you think it is!
To Infinity & Beyond,
Friend.
مرحباً بالجميع،
ستكون هذه المقالة الأولى في سلسلة تتناول الأفعال البسيطة في الحياة اليومية… يوم في حياة…
كنت أفكر منذ عدة أسابيع في من أختار لهذه المقالة الأولى، وكان أول نوع من المهن خطر ببالي هو العامل في المطعم (بغض النظر عن نوع العمل الذي يؤديه)؛ وستتمحور الرسالة الرئيسية حول التفاعل في بيئة خدمة العملاء مع عناصر مادية (الطعام).
إذا درسنا دور مدير المطعم طوال يومه، فسنرى أنه يتفاعل مع أفراد فريقه وكذلك مع عملائه؛ وسنستخدم مثالاً ملموساً لهذا المدير وهو يتعامل مع شكوى أحد العملاء بشأن طبق طعام طلبه.
تبدأ القصة القصيرة أدناه...
سنبدأ أولاً بعميل يطلب الطعام (هذه هي المرة الأولى التي يزور فيها هذا العميل المطعم)، ويرى هذا العميل طبقه المفضل في القائمة، فيقوم بطلبه!
العميل في عجلة من أمره للعودة إلى مكتبه، لذا فهو في حالة من الذعر بالفعل.
المطعم يعاني من نقص في الموظفين في الوقت الحالي، لذا يساعد المدير في أخذ الطلبات.
يستدعي العميل المدير ويتحدث إليه بطريقة فظة للغاية (بأسلوب متطلب للغاية).
يستغرق إعداد الطعام وقتًا أطول من المعتاد بسبب نقص الموظفين في المطبخ أيضًا.
عندما يصل الطعام، يحضره المدير إلى الطاولة ويرى أن العميل غير راضٍ بسبب تأخر الطعام الشديد في الوصول إلى الطاولة.
يذوق العميل الطعام على الفور، لكنه يصاب بالفزع من مذاقه ويصرخ قائلاً: ”هذا أكثر طبق مقرف تذوقته في حياتي.“ نسي طاقم المطبخ هذا الأسبوع التحقق مرة أخرى من تواريخ انتهاء صلاحية بعض المكونات، وانتهى الأمر بإدراج إحدى هذه المكونات غير المُتحقق منها في طبق العميل!
المدير في حالة من عدم التصديق، ويصمت؛ يترك العميل معلومات الاتصال الخاصة به ويطالب المالك بالاتصال به.
ثم يخرج العميل غاضبًا من الباب الأمامي، ويغلق الباب بعنف مما أدى إلى كسر آلية قفل الباب.
مدير المطعم (لاحظوا) هذه هي المرة الأولى التي يرد فيها شفهيًا على ما حدث، فيقول للعميل: ”اذهب! لا نريد أن نراك مرة أخرى!“.
بهذا تنتهي القصة القصيرة، وفي مقال الأسبوع المقبل سنفحص رد فعل مديري المطعم من وجهة نظرهم، مع النظر إلى الأمر أيضًا من وجهة نظر العميل؛ سنحلله من منظورين: أيهما على حق؟ أيهما على خطأ؟ هل كلاهما على حق؟ هل كلاهما على خطأ؟ ما هي الطبيعة الحقيقية للواقع؟!
ستندهش من الطبيعة الحقيقية للواقع! إنها ليست كما تعتقد!
إلى ما لا نهاية وما بعدها،
صديق.
Hola a todos,
Esta semana publicaremos el primer artículo dedicado a los gestos y acciones cotidianas de la vida diaria… «Un día en la vida de…».
Hace varias semanas empecé a pensar en a quién elegir para este primer artículo, y la primera profesión que me vino a la mente fue la de empleado de restaurante (sin importar el tipo de restaurante); el mensaje principal girará en torno a la interacción en un entorno de atención al cliente y al manejo de productos físicos (comida).
Si analizamos el papel de un gerente de restaurante a lo largo de su jornada, veremos que interactúa tanto con su equipo como con los clientes; utilizaremos un ejemplo concreto de este gerente de restaurante gestionando la queja de un cliente sobre un plato que había pedido.
La breve historia comienza a continuación…
Empezaremos con un cliente que pide comida (es la primera vez que este cliente visita el restaurante), y al ver su plato favorito en el menú, ¡lo pide!
El cliente tiene prisa por volver a su oficina, por lo que ya se encuentra en un estado de pánico.
El restaurante tiene falta de personal en ese momento, por lo que el gerente está ayudando a tomar pedidos.
El cliente llama al gerente y le habla de manera muy grosera (de forma muy exigente).
La comida tarda más de lo normal en prepararse debido también a la falta de personal en la cocina.
Cuando sale la comida, el gerente la lleva a la mesa y ve que el cliente no está satisfecho porque la comida ha tardado mucho en llegar.
El cliente prueba inmediatamente la comida, pero queda horrorizado por su sabor y grita: «Este es el plato más asqueroso que he probado en mi vida». ¡El personal de cocina se olvidó esta semana de comprobar dos veces las fechas de caducidad de ciertos productos, y uno de esos productos sin comprobar acabó en el plato del cliente!
El gerente no da crédito a lo que ha pasado y se queda en silencio; el cliente deja sus datos de contacto y exige que el propietario se ponga en contacto con él.
A continuación, el cliente sale furioso por la puerta principal, dándola un portazo y rompiendo al mismo tiempo el mecanismo de cierre de la puerta.
El gerente del restaurante (fíjate bien) —esta es la primera vez que reacciona verbalmente ante lo ocurrido— le dice al cliente: «¡Vete! ¡No queremos volver a verte nunca más!».
Con esto concluye el relato corto y, en el artículo de la próxima semana, examinaremos la reacción del gerente del restaurante desde su punto de vista, al tiempo que la analizaremos desde el punto de vista del cliente; lo analizaremos desde dos perspectivas: ¿quién tiene razón? ¿Quién está equivocado? ¿Tienen ambos razón? ¿Están ambos equivocados? ¡¿Cuál es la verdadera naturaleza de la realidad?!
¡Te sorprenderá la verdadera naturaleza de la realidad! ¡No es lo que crees que es!
Hacia el infinito y más allá,
Amigo.
שלום לכולם,
השבוע יפורסם המאמר הראשון בסדרה העוסקת במעשים פשוטים בחיי היומיום… "יום בחייו של…"
לפני שבועות רבים חשבתי על מי לבחור למאמר הראשון, והמקצוע הראשון שעלה בדעתי היה עובד במסעדה (לא משנה איזה סוג של עובד); המסר המרכזי יעסוק באינטראקציה בסביבת שירות לקוחות, תוך התמודדות עם מוצרים מוחשיים (אוכל).
אם נבחן את תפקידו של מנהל מסעדה לאורך היום, נראה שהוא מתקשר עם אנשי הצוות שלו כמו גם עם הלקוחות; נשתמש בדוגמה קונקרטית של מנהל מסעדה זה המתמודד עם תלונה של לקוח על מנה שהזמין.
הסיפור הקצר מתחיל להלן…
נתחיל עם לקוח שמזמין אוכל (זו הפעם הראשונה של הלקוח במסעדה), והלקוח רואה את המנה האהובה עליו בתפריט, ולכן הוא מזמין אותה!
הלקוח ממהר לחזור למשרד, ולכן הוא כבר נמצא במצב של פאניקה.
במסעדה יש מחסור בכוח אדם כרגע, ולכן המנהל עוזר לקחת הזמנות.
הלקוח קורא למנהל ומדבר אליו בצורה מאוד גסה (בצורה תובענית מאוד).
הכנת האוכל לוקחת יותר זמן מהרגיל גם בגלל המחסור בכוח אדם במטבח.
כשהאוכל מגיע, המנהל מביא אותו לשולחן ורואה שהלקוח לא מרוצה מכיוון שהאוכל הגיע לשולחן באיחור רב.
הלקוח טועם את האוכל מיד, אך נחרד מהטעם וצועק: "זה המנה הכי מגעילה שטעמתי אי פעם." צוות המטבח שכח השבוע לבדוק שוב את תאריכי התפוגה של פריטים מסוימים, ואחד מהפריטים שלא נבדקו הגיע לצלחת של הלקוח!
המנהל נמצא במצב של חוסר אמון, והוא שותק; הלקוח משאיר את פרטי ההתקשרות שלו ודורש שהבעלים ייצור איתו קשר.
הלקוח יוצא בסערה מהדלת הקדמית, טורק את הדלת ובכך שובר את מנגנון הנעילה שלה.
מנהל המסעדה (שימו לב) זו הפעם הראשונה שהוא מגיב מילולית למה שקרה, אומר ללקוח: "לך! אנחנו לא רוצים לראות אותך שוב!".
בכך מסתיים הסיפור הקצר, ובמאמר של השבוע הבא נבחן את תגובתו של מנהל המסעדה מנקודת מבטו, תוך התבוננות גם מנקודת מבטו של הלקוח; ננתח זאת משתי נקודות מבט: מי צודק? מי טועה? האם שניהם צודקים? האם שניהם טועים? מהי האמת האמיתית של המציאות!?
תופתעו מהאמת האמיתית של המציאות! היא לא מה שאתם חושבים שהיא!
אל האינסוף ומעבר לו,
חבר.
Всем привет,
На этой неделе выйдет первая статья, посвящённая простым поступкам и действиям в повседневной жизни… «Один день из жизни…»
Ещё несколько недель назад я размышлял, кого выбрать для этой первой статьи, и первая профессия, которая пришла мне в голову, — это работник ресторана (неважно, какой именно); основная тема будет касаться взаимодействия в сфере обслуживания клиентов, а также работы с материальными объектами (едой).
Если мы рассмотрим роль менеджера ресторана в течение дня, то увидим, что он взаимодействует как с членами своей команды, так и с клиентами; мы воспользуемся конкретным примером, когда этот менеджер ресторана имеет дело с жалобой клиента на блюдо, которое тот заказал.
Короткая история начинается ниже…
Сначала мы начнем с того, что клиент заказывает еду (этот клиент впервые в ресторане), и он видит в меню свое любимое блюдо, поэтому заказывает его!
Клиент торопится вернуться в свой офис, поэтому он уже находится в состоянии паники.
В ресторане в данный момент не хватает персонала, поэтому менеджер помогает принимать заказы.
Клиент машет рукой, чтобы привлечь внимание менеджера, и разговаривает с ним очень грубо (в очень требовательной манере).
Приготовление еды занимает больше времени, чем обычно, из-за нехватки персонала на кухне.
Когда еда готова, менеджер приносит ее к столу и видит, что клиент недоволен из-за того, что еда была подана с большим опозданием.
Клиент сразу же пробует еду, но, потрясенный ее вкусом, кричит: «Это самое отвратительное блюдо, которое я когда-либо пробовал». На этой неделе персонал кухни забыл дважды проверить сроки годности некоторых продуктов, и один из этих непроверенных продуктов оказался на тарелке клиента!
Менеджер находится в состоянии шока и молчит; клиент оставляет свои контактные данные и требует, чтобы владелец связался с ним.
Затем клиент выбегает из ресторана, хлопая дверью так сильно, что ломает замок.
Менеджер ресторана (заметьте) впервые реагирует на случившееся, говоря клиенту: «Уходите! Мы не хотим вас больше видеть!».
На этом заканчивается эта короткая история, а в статье на следующей неделе мы рассмотрим реакцию менеджера ресторана с его точки зрения, а также с точки зрения клиента; мы проанализируем ситуацию с двух точек зрения: кто прав? кто виноват? оба правы? оба виноваты? Какова истинная природа реальности!?
Вы будете удивлены истинной природой реальности! Это не то, что вы думаете!
К бесконечности и далее,
Друг.
各位好，
本週將是第一篇探討日常生活中的簡單舉動／行為的文章……「某人的日常生活……」
幾週前，我就在思考該為這篇首篇文章選擇誰作為主角，而第一個浮現在腦海的職業就是餐廳從業人員（不限於特定類型的餐廳從業人員）；本文的主要訊息將圍繞在顧客服務環境中的互動，以及與實體物品（食物）的接觸。
若我們觀察餐廳經理一整天的職責，會發現他們既要與團隊成員互動，也要與顧客互動；我們將以具體案例為例，描述這位餐廳經理如何處理顧客對所點餐點的投訴。
這個短篇故事從以下開始……
首先，一位顧客正在點餐（這是該顧客第一次光顧這家餐廳），他看到菜單上有自己最喜歡的菜餚，於是便點了！
這位顧客急著要回辦公室，因此已經處於焦慮狀態。
餐廳當時人手不足，所以經理正在幫忙接單。
顧客招手叫來經理，並以極其粗魯的態度（用一種非常強硬的語氣）對經理說話。
由於廚房人手不足，這道菜的準備時間比平常更長。
當餐點上桌時，經理將餐點送到桌邊，發現顧客因餐點上桌極其遲緩而感到不滿。
顧客立刻嚐了一口，卻因味道而大為震驚，大喊：「這是我這輩子吃過最噁心的菜餚。」原來本週廚房人員忘記再次檢查某些食材的保存期限，其中一項未經檢查的食材竟被端上了顧客的餐盤！
經理難以置信，一時語塞；顧客留下聯絡方式，並要求老闆親自與其聯繫。
隨後，顧客氣沖沖地衝出大門，猛然關門的力道甚至弄壞了門鎖。
餐廳經理（請注意）這是他第一次對發生之事做出言語反應，對顧客說：「滾出去！我們再也不想見到你！」
這篇短篇故事到此結束，在下週的文章中，我們將從餐廳經理的視角審視其反應，同時也從顧客的視角進行探討；我們將從兩個角度進行分析：誰是對的？誰是錯的？兩者都對嗎？兩者都錯嗎？現實的本質究竟是什麼！？
現實的本質會讓你大吃一驚！它並非你所想像的那樣！
邁向無限與更遠，
朋友。
